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Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)

150,00

El curso de Servicio y atención al cliente en restaurante de 50 horasproporciona una formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local.

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Qué aprenderás

Con el curso de Servicio y atención al cliente en restaurante de 50 horas aprenderás sobre el servicio y atención al cliente en el Restaurante.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala. En general, a cualquier persona interesada en iniciar o ampliar su formación en éste área de la restauración.

Objetivos

  • Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
  • Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.

Salidas profesionales

Restaurante, Aprovisionamiento, Mise en Place, Restaurante, Tradicional, Ambientación, Limpieza, Iluminación, Insonorización, Vinos, Hostelería, Restauración, Alimentos, Bebidas, Pedidos, Relevés, Inventarios, Departamentos, Stock, Albaranes, Facturas, Atención, Cliente, Fidelización , Reclamaciones, Producto, Merchandising, Facturación.

Titulación

Certificado acreditativo de la formación expedido por la Universidad Antonio de Nebrija.

universidad de antonio nebrija

Obtención de 2 ECTS

Deberá realizar de manera indispensable las siguientes acciones:

  • Lectura del contenido
  • Visionado de todos los Videos didácticos del Profesorado
  • Realización de los Contenidos Interactivos Multimedia
  • Realización de todas las pruebas de evaluación
  • Obtener una puntuación mínima de 50 puntos sobre un total de 100. La puntuación se calculará como la nota media obtenida en las Pruebas Evaluación Global.

Prácticas

No tiene.

Metodología

La metodología de este curso es a través de teleformación, con la ayuda del Campus Online, tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

UD1. Servicio del Restaurante
  • Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
  • Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
  • La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
  • Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
  • Tipos de servicio en la restauración.
  • Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
  • Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
  • Normas generales para el desbarasado de mesas.
  • Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
UD2. Atención al cliente en restauración
  • La atención y el servicio.
  • La importancia de la apariencia personal.
  • Importancia de la percepción del cliente.
  • Finalidad de la calidad de servicio.
  • La fidelización del cliente.
  • Perfiles psicológicos de los clientes.
  • Objeciones durante el proceso de atención.
  • Reclamaciones y resoluciones.
  • Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
UD3. La comunicación en restauración
  • La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
  • La comunicación no verbal.
  • La comunicación escrita.
  • Barreras de la comunicación.
  • La comunicación en la atención telefónica.
UD4. La venta en restauración
  • Elementos claves en la venta.
  • Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
  • Fases de la Venta.
Modalidad

Teleformación

Horas

50

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