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Recepción y Lavado de Servicios de Catering (9 horas)

180,00

Con el Curso de 90 horas de Recepción y Lavado de Servicios de Catering obtén una formación especializada para llevar a cabo de una forma profesional la recepción y el lavado de los servicios de catering siguiendo la normativa sociosanitaria y utilizando los medios y equipos adecuados.

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Qué aprenderás

El Curso de Recepción y Lavado de Servicios de Catering le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente llevando a cabo las tareas de recepción y lavado de los servicio de catering.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector que quieran ampliar sus conocimientos, y a todas aquellas personas interesadas en obtener una formación especializada en este ámbito.

Objetivos

  • Efectuar procesos de recepción de cargas procedentes de servicios de catering realizados de acuerdo con procedimientos predeterminados.
  • Realizar procesos de lavado de materiales y equipos reutilizables procedentes.

Salidas profesionales.

  • Hostelería y turismo.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Lavado de material de catering
  • El departamento de lavado en las instalaciones de catering.
  • El proceso de lavado de material procedente de servicios de catering.
  • Maquinaria y equipos básicos: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento.
  • Fases.
UD2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering
  • Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de lavado de catering.
  • Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
  • Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación, características principales de uso, medidas de seguridad y normas de almacenaje e interpretación de las especificaciones.
  • Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
  • Uniformidad y equipamiento personal de seguridad: uniformes de lavado (lencería y zapatos). Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
UD3. Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado
  • Manejo de residuos y desperdicios.
  • Eliminación de residuos y control de plagas.
  • Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos. Aplicaciones prácticas.
  • Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios.
  • Tipos de enfermedades transmitidas por incorrecta manipulación de residuos alimentarios.
  • Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
  • Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
  • Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  • Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH). Aplicaciones.
Online

Si

Tipo

Profesiones

Horas

90

Unidades

3

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