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MF0265_3 Gestión de departamentos del área de alojamiento (120 horas)

360,00

*El precio mostrado es para impartición de sesiones presenciales en Málaga, para el resto de provincias está sujeto a grupo y disponibilidad de centro.

Curso Gestión de departamentos del área de alojamiento de 120 horas en modalidad online, con 4 horas presenciales.

En este curso adquirirás las unidades de competencia relacionadas con la gestión de departamentos del área de alojamiento, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

Rellene el formulario de contacto para mas información.

Qué aprenderás

Gestionar departamentos del área de alojamientos.

Requisitos

  • Haber superado las pruebas que acrediten estar en posesión de las competencias clave para acceder a certificados de profesionalidad de nivel 3.
  • Poseer un certificado de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
  • Poseer requisito académico para acceder a un módulo de nivel superior:
    • Haber superado la prueba de acceso a módulos de grado superior
    • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años Para la formación en modalidad teleformación deberá poseer Competencias digital para desarrollar la formación en modalidad teleformación.

Destinatario

El curso está recomendando para personas que quieran acceder a un puesto de trabajo, o si ya está trabajando mejorar su desempeño laboral, en el sector hostelería y turismo.

Objetivos

UNIDAD FORMATIVA 1:

  • Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas y departamentos de alojamiento.
  • Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las áreas de alojamiento de establecimientos turísticos y no turísticos, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
  • Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de alojamiento y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de establecimiento.
  • Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para áreas y departamentos de alojamiento, comparándolos críticamente.
  • Analizar la función gerencial de integración de personal como instrumento para la debida adaptación del personal dependiente a los requerimientos profesionales que se derivan de la estructura organizativa y de cada puesto de trabajo de los departamentos de pisos y recepción.
  • Analizar y utilizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos del área de alojamiento.

UNIDAD FORMATIVA 2:

  • Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo.
  • Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.
  • Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua.

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad, fundamentalmente, en entes públicos o público-privados cuya finalidad es la planificación y el desarrollo turístico territorial. Ejerce sus funciones como personal de contacto con los usuarios del servicio o en puestos de gestión supervisados, dependiendo del tamaño y complejidad de la estructura en que se integra, o para la que trabaje desde la empresa privada.

Titulación

Acreditación parcial acumulable, de Certificado de profesionalidad, acreditación oficial en el ámbito laboral de competencias profesionales.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales, tiene 4 horas presenciales donde realizarás tutorías y/o exámenes presenciales.

Metodología

La metodología de este curso combina diferentes modalidades formativas (teleformación y presencial), y diferentes recursos formativos (CAMPUS ONLINE, CENTRO DE FORMACIÓN), tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

UNIDAD FORMATIVA 1: UF0048  (70 HORAS)

1. La planificación en las empresas y entidades de alojamiento.

  • La planificación en el proceso de administración.
  • Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos.
  • Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector.
  • Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas.

2. Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento.

  • La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control.
  • Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación.
  • Definición de ciclo presupuestario.
  • Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento.

3. Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento.

  • Identificación y caracterización de fuentes de financiación.
  • Relación óptima entre recursos propios y ajenos.
  • Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas.

4. Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento.

  • Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento.
  • Tipos y cálculo de costes.
  • Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos.
  • Cálculo y análisis de niveles de productividad y de puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas.
  • Identificación de parámetros establecidos para evaluar: Ratios y porcentajes.
  • Márgenes de beneficio y rentabilidad.

5. La organización en los establecimientos de alojamiento.

  • Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento.
  • Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento.
  • Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales.
  • Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes.
  • Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamientos.
  • Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones.
  • Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales.
  • Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas.

6. La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción.

  • Definición y objetivos.
  • Relación con la función de organización.
  • Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción.
  • Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas.
  • Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones.

7. La dirección de personal en el área de alojamiento.

  • La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones.
  • Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones.
  • Solución de problemas y toma de decisiones.
  • El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones.
  • Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.
  • La motivación en el entorno laboral.

8. Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamiento.

  • Tipos y comparación.
  • Programas a medida y oferta estándar del mercado.
  • Utilización.

UNIDAD FORMATIVA 2: UF0049 (50 HORAS)

1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo.

  • El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
    • Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y turística.
    • El coste de de medición y mejora de la calidad.
    • Calidad y productividad.
    • Calidad y gestión del rendimiento.
    • Herramientas la calidad y la no calidad.
  • Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.
    • El modelo EFQM.
  • Aspectos legales y normativos.
    • Legislación nacional e internacional.
    • Normalización, acreditación y certificación.
  • El plan de turismo español Horizonte 2020.

2. La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística.

  • Organización de la calidad.
    • Enfoque de los Sistemas de Gestión de la Organización.
    • Compromiso de la Dirección.
    • Coordinación.
    •  Evaluación.
  • Gestión por procesos en hostelería y turismo.
    • Identificación de procesos.
    • Planificación de procesos.
    • Medida y mejora de procesos.

3. Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo.

  • Procesos de producción y servicio.
    • Comprobación de la Calidad.
    • Organización y Métodos de Comprobación de la Calidad.
  • Supervisión y medida del proceso y producto/servicio.
    • Satisfacción del cliente.
    • Supervisión y medida de productos/servicios.
  • Gestión de los datos.
    • Objetivos.
    • Sistema de información de la calidad a la Dirección.
    • Informes.
    • La calidad asistida por ordenador.
    • Métodos estadísticos.
  • Evaluación de resultados.
    • Propuestas de mejora.
Nivel

Nivel 3

Modalidad

Teleformación con examenes y/o tutorías presenciales

Horas

120 horas / 4 horas presenciales

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