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Logística de Catering (75 horas)

225,00

En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés. Con el Curso de Logística de catering de 75 horas aprenderás los conocimientos necesarios para gestionar la logística de catering.

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Qué aprenderás

Con el Curso de Logística de catering de 75 horas aprenderás los conocimientos necesarios para gestionar la logística de catering.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas de forma particular o laboral en el mundo de la dirección en restauración, más concretamente con la logística del catering.

Objetivos

  • Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
  • Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering.
  • Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.

Salidas profesionales

Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Organización y planificación de cátering
  • 1.1 Tipologías de cátering a ofertar.
  • 1.2 Relaciones con otros departamentos.
  • 1.3 Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.
  • 1.4 Procesos de comunicación interpersonal en el cátering.
  • 1.5 Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering.
  • 1.6 Maquinaría y equipos habituales.
  • 1.7 Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales.
  • 1.8 Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
  • 1.9 Especificidades en la restauración colectiva.
  • 1.10 Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.
UD2. Servicio de cátering
  • 2.1 Tipologías de cátering.
  • 2.2 Materiales necesarios según el cátering a ofertar.
  • 2.3 El proceso de montaje de servicios de cátering.
  • 2.4 Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.
  • 2.5 El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
UD3. Logística del cátering
  • 3.1 Categorías de empresas de cátering.
  • 3.2 Normativas de las empresas de cátering.
  • 3.3 Control de flota de vehículos.
  • 3.4 Control de documentación.
UD4. Plan de trabajo del servicio de cátering
  • 4.1 Creación de manuales de trabajo.
  • 4.2 Planificación de recursos.
  • 4.3 Registros documentales y control sanitarios.
  • 4.4 Manual de procedimiento de venta y servicio.

Online

Si

Horas

75

Tipo

Profesiones

Unidades

4

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