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Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales Y/O Naturales (80 horas)

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Ese Curso de Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales (80 horas) le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales.

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Qué aprenderás

Ese Curso de Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales (80 horas) le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso. 

Destinatario

Este Curso Online de Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales.

Objetivos

  • Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales
  • Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación
  • Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo
  • Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración
  • Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos
  • Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.

Salidas profesionales

Hostelería y Turismo.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. 

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Materias primas alimentarias

  • 1.1  Definición.
  • 1.2 Clases y tipos.

UD2. Ofertas gastronómicas propias de entornos rurales y/o naturales

  • 2.1 Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.
  • 2.2 Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
  • 2.3 Planificación y diseño de ofertas:
  • 2.4 Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.

UD3. Técnicas culinarias elementales

  • 3.1 Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
  • 3.2 Técnicas de cocinados de hortalizas.
  • 3.3 Técnicas de cocinados de legumbres secas.
  • 3.4 Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
  • 3.5 Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
  • 3.6 Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza.
  • 3.7 Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
  • 3.8 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.

UD4. Presentación y decoración de comidas

  • 4.1 Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
  • 4.2 Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
  • 4.3 Platos a base de carnes, aves, caza y despojos.
  • 4.4 Repostería y postres.

UD5. Preparación de desayunos

  • 5.1 Tipos de café y formas de preparación.
  • 5.2 La leche y sus derivados.
  • 5.3 Tipos de infusiones y formas de preparación.
  • 5.4 Los edulcorantes.
  • 5.5 Frutas. Formas de presentación.
  • 5.6 Tipos de zumos.
  • 5.7 Tipos de pan y formas de presentación.
  • 5.8 La repostería.
  • 5.9 Los aceites y mantequillas o margarinas.

UD6. Equipos, máquinas y útiles

  • 6.1 Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
  • 6.2 Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
  • 6.3 Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
  • 6.4 Utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.

UD7. Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales

  • 7.1 Regeneración y conservación.
  • 7.2 Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales.
  • 7.3 Tipos de presentación.
Online

Si

Tipo

Profesiones

Horas

80

Unidades

7

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