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Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria (180 horas)

360,00

Con el curso de 180 horas de Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria consigue aprender todas las funciones y conceptos que rodean el ámbito de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos.

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Qué aprenderás

Con el Curso de Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria aprenderás todos los conocimientos relacionados con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso o trato de los alimentos, todo ello regulado en la normativa vigente.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos.

Objetivos

  • Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.
  • Conocer el sistema APPCC y sus fases.
  • Identificar los peligros y puntos de control críticos.
  • Mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.

Salidas profesionales

  • Empresas alimentarias, hostelería, cocina, restaurantes, empresas hortofrutícolas, entre otras.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD.
  • Introducción.
  • Trazabilidad y Seguridad.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS.
  • Introducción.
  • Leyes de carácter horizontal.
  • Leyes de carácter vertical.
  • Productos con denominación de calidad.
  • Productos ecológicos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
  • Introducción.
  • Prerrequisitos del APPCC.
  • Principios del sistema APPCC.
  • Implantación del sistema.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO.
  • Sistemas de envasado.
  • Etiquetado de los productos.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS.
  • Introducción.
  • Definición por lotes. Agrupación de productos.
  • Automatización de la trazabilidad.
  • Sistemas de Identificación.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL.
  • Conceptos.
  • Marco Normativo.
  • Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud.
  • Medidas preventivas.
  • Información sobre los riesgos.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
  • Buenas prácticas de manipulación.
  • Higiene del manipulador.
  • Hábitos del manipulador.
  • Estado de salud del manipulador.
  • Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de plagas.
  • Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos.
Online

Si

Tipo

Certificación

Horas

180

Unidades

7

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