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Camarero Servicio de Sala (80 horas)

240,00

El servicio y la atención en el restaurante necesitan cada vez más profesionales altamente cualificados, capaces de ofrecer la máxima satisfacción al cliente. Las personas que componen estos restaurantes deben poseer unas excelentes cualidades, intuición, gusto por el servicio y mentalidad comercial. Este curso de Camarero Servicio de Sala (80 horas) está enfocado a la adquisición de unos conocimientos esenciales para el servicio en sala, la atención al cliente, la comunicación adecuada y, en conclusión, la venta en restauración.

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Qué aprenderás

Conocerás el funcionamiento de un restaurante, los métodos de reaprovisionamiento, así como el tipo de instalaciones, equipos y materias primas necesarias. Este curso está enfocado a la adquisición de unos conocimientos esenciales para el servicio en sala, la atención al cliente, la comunicación adecuada y, en conclusión, la venta en restauración. Los conocimientos sobre facturación que adquiriremos con este curso nos ayudarán en nuestra labor profesional como miembro de un servicio de hostelería.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso. 

Destinatario

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero de sala.

Objetivos

  • Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.
  • Transmitir al trabajador las normas de conducta más adecuadas para atender a los clientes en sala.
  • Informar a los profesionales de la importancia de la brigada, los uniformes y la relación con otros departamentos.

Salidas profesionales

Personal del servicio de restauración, camareros, etc.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. 

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

UD1. Introducción al restaurante
  • 1.1 Deontología de la profesión.
  • 1.2 Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.
  • 1.3 El restaurante – comedor y sus dependencias.
  • 1.4 La brigada.
  • 1.5 Los uniformes.
  • 1.6 Relación del comedor con otros departamentos.
  • 1.7 El mobiliario principal y el auxiliar.
  • 1.8 El material de trabajo.
  • 1.9 La mise en place.

UD2. El trato con el cliente
  • 2.1 Recepción y acomodo del cliente.
  • 2.2 Despedida.
  • 2.3 La comanda.

UD3. Clasificación de los servicios
  • 3.1 Introducción.
  • 3.2 Transportes de viandas.
  • 3.3 Clasificación de los servicios.
  • 3.4 Trinchado y despinado.
  • 3.5 El desbarase de mesas.
  • 3.6 Normas generales de servicio.
  • 3.7 Doblaje de mesas.
  • 3.8 El buffet de servicio.

UD4. Los vinos: su servicio
  • 4.1 Introducción histórica.
  • 4.2 Las uvas y sus componentes.
  • 4.3 Fermentación del mosto y composición del vino.
  • 4.4 Elaboración y clasificación del vino. Generalidades.
  • 4.5 Elaboración y crianza.
  • 4.6 Servicio.

UD5. Licores y aguardientes
  • 5.1 Introducción: breve historia de la destilación.
  • 5.2 Elaboración de licores y aguardientes.
  • 5.3 Tipos de aguardiente y licor.
  • 5.4 Otras bebidas.
  • 5.5 Servicio de vinos y licores espirituosos.

UD6. El queso
  • 6.1 El queso: introducción.
  • 6.2 Elaboración del queso.
  • 6.3 Clasificación de los quesos.
  • 6.4 Distintas variedades de quesos y sus características.
  • 6.5 Otros quesos.

UD7. Decoración de mesas
  • 7.1 Decoración de mesas con flores.
  • 7.2 Decoración de mesas con frutas.
  • 7.3 Decoración de buffet.

UD8. Servicios especiales
  • 8.1 Introducción.
  • 8.2 Montaje de buffet de desayunos.
  • 8.3 Montaje de mesas de desayunos.
  • 8.4 Servicio de desayunos continentales.
  • 8.5 Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa.
  • 8.6 Servicio de habitaciones.
  • 8.7 Servicio de desayunos en pisos.
  • 8.8 Servicio de comidas en pisos.
  • 8.9 Montaje de mesas especiales para banquetes.
  • 8.10 Servicio de banquetes.
  • 8.11 Tipos de montaje de mesas.
  • 8.12 Montaje de mesas de reuniones.
  • 8.13 Clases de buffet.
  • 8.14 Montaje y servicio de mesas de buffets.

UD9. Otras tareas y servicios
  • 9.1 La confección de menús.
  • 9.2 La confección de cartas.
  • 9.3 Servicios a la vista del cliente.
  • 9.4 Los postres.

UD10. Facturación y cobro
  • 10.1 El proceso de facturación.
  • 10.2 Liquidación.
  • 10.3 Caja del día.
  • 10.4 Diario de información e informe de ventas.
  • 10.5 La comanda.

UD11. Atención al cliente
  • 11.1 Características esenciales de la empresa de servicios.
  • 11.2 Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.
  • 11.3 El personal.
  • 11.4 La comunicación.
  • 11.5 Normas de atención al cliente.
  • 11.6 La protección de usuarios y consumidores.
  • 11.7 Reclamaciones y quejas: tratamiento.
  • 11.8 Las resoluciones.
Online

Si

Horas

80

Tipo

Profesiones

Unidades

11

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