Llámanos: 952 225 571

Shopping cart
0,00€

Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración (30 horas)

90,00

El curso le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector de Hostelería y Turismo, y más concretamente en Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración (30 horas).

Rellene el formulario de contacto para mas información.

Qué aprenderás

El curso le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector de Hostelería y Turismo, y más concretamente en Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración (30 horas).

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso.

Destinatario

El curso está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y turismo y quieran especializarse en Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-Sanitarias en Restauración.

Objetivos

  • Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.

Salidas profesionales

Hostelería y turismo.

Titulación

Certificado acreditativo de la formación expedido por la Universidad Antonio de Nebrija.

universidad de antonio nebrija

Obtención de ECTS

Deberá realizar de manera indispensable las siguientes acciones:

  • Lectura del contenido
  • Visionado de todos los Videos didácticos del Profesorado
  • Realización de los Contenidos Interactivos Multimedia
  • Realización de todas las pruebas de evaluación
  • Obtener una puntuación mínima de 50 puntos sobre un total de 100. La puntuación se calculará como la nota media obtenida en las Pruebas Evaluación Global.

Prácticas

No tiene.

Metodología

La metodología de este curso es a través de teleformación, con la ayuda del Campus Online, tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo.

UD1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

1.1  Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

1.2 Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.

UD2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

2.1 Concepto de alimento.

2.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos.

2.3 Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.

2.4 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

2.5 Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.

2.6 Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.

2.7 Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.

2.8  Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.

2.9  Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.

2.10  Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.

2.11  Manejo de residuos y desperdicios.

2.12 Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.

2.13  Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.

2.14  Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.

2.15  Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.

2.16  Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.

2.17 Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.

2.18  Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

2.19 Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).

UD3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

3.1 Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación.

3.2 Características principales de uso.

3.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje.

3.4 Interpretación de las especificaciones.

3.5 Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.

UD4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

4.1 Uniformes de cocina: tipos.

4.2 Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.

4.3 Uniformes del personal de restaurante-bar .

Horas

30

Modalidad

Teleformación

¿Estás interesado en este curso? Rellena el siguiente formulario para contactar

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable INVESTIGACIONES DIDÁCTICAS AUDIOVISUALES, S.L.
  • Finalidad Moderar los comentarios.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios Nuestra web está alojada en Host Europe. Puedes ver sus condiciones legales aquí: https://www.hosteurope.es/aviso-legal.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, realizar el análisis de la navegación de los usuarios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso.    Más información sobre las cookies