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Alergias e intolerancias alimentarias

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  • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
  • Conocer la normativa vigente en alérgenos.
  • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria.

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  • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
  • Conocer la normativa vigente en alérgenos.
  • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria.
  • Modalidad: Distancia/Online
  • Horas: 40

    Introducción

    1. Alergias e intolerancias alimentarias
    2. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
    3. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
    4. Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
    5. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
    6. Obligaciones de los establecimientos de alimentación. Casos prácticos

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